干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。

干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程 加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品 干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类 下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。 下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（） 下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）。 干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（）。 干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（） 关于干货原料干制方法的说法，不正确的是（） 常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等（） 常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等（） 属于动物性干货原料的是（） 原料的干制方法中脱水率较低的是（） 干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品，它隶属于干货原料中的（）（）分值 制作爆菜的原料主要有家禽畜的内脏，干货原料和（）动物性原料。 干货原料的脱水率，风干的方法最高（） 干货原料由鲜料脱水干制而成，有干、硬、老、韧等特性，个别还有腥、膻、臭等异味，是不直接烹调食用。（） 干货原料由鲜料脱水干制而成，有干、硬、老、韧等特性，个别还有腥、膻、臭等异味，是不直接烹调食用（） 按加工状态来划分，烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。 下列属于高档动物性干制原料的是（）