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绿茶经鲜叶摊放→→揉捻→干燥等工序加工而成()
单选题
绿茶经鲜叶摊放→→揉捻→干燥等工序加工而成()
A. 萎凋
B. 做青
C. 闷黄
D. 杀青
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单选题
绿茶经鲜叶摊放→→揉捻→干燥等工序加工而成()
A.萎凋 B.做青 C.闷黄 D.杀青
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判断题
名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()
答案
单选题
绿茶是通过鲜叶萎凋变软后,经揉捻、干燥而成()
A.正确 B.错误
答案
单选题
绿茶茶汤(),是因为鲜叶采摘后贮运处理不当,有叶片堆积、挤压现象。揉捻后摊放过久,未及时干燥等
A.深暗 B.泛红 C.沉淀 D.浑浊
答案
主观题
名优绿茶加工中,杀青前鲜叶摊放主要目的是增加()含量。
答案
单选题
制作绿茶鲜叶摊放的时间一般不应超过()小时。
A.4 B.8 C.16 D.24
答案
单选题
绿茶审评时的有时会有(),原因主要有鲜叶不经摊放直接加工,高温短时杀青,闷杀后扬炒不足,杀青程度偏轻,杀青不匀不透有青张,杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻
A.花青 B.水闷味 C.生青气 D.酸馊味
答案
单选题
()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
A.红茶 B.绿茶 C.青茶 D.白茶
答案
单选题
绿茶的基本加工过程有、揉捻和干燥()
A.发酵 B.做青 C.杀青 D.渥堆
答案
判断题
白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
答案
热门试题
白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥()
绿茶加工的基本生产流程是,鲜叶杀青、()、干燥
绿茶经过摊放,氨基酸、可溶性糖会()
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
黄茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
绿茶出现()多因为采摘手法不当,贮运鲜叶堆压过重过久,导致红变,杀青时温度低或揉捻后未及时干燥。
绿茶出现()多因为采摘手法不当,贮运鲜叶堆压过重过久,导致红变,杀青时温度低或揉捻后未及时干燥
滇红毛茶制造工艺流程是:鲜叶→萎凋→揉捻→()→干燥。
红茶的加工工序分萎凋、揉捻、发酵、干燥。()
用直径60cm电烘焙笼手工烘焙绿茶揉捻叶时,每个烘焙笼摊叶量在()kg。
用直径60cm电烘焙笼手工烘焙绿茶揉捻叶时,每个烘焙笼摊叶量在()kg
绿茶制造流程为()、揉捻、干燥。
绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶,在揉捻中可采取()措施,以达到揉捻均匀的目的。
绿茶为不发酵茶,一般经过()、揉捻、()三个加工工序。
()亦称鲜叶加工,是指经过各道制茶工序将鲜叶加工成毛茶的过程。
茶叶初加工用电是指茶树鲜叶和嫩芽进行杀青揉捻干燥等简单加工的毛茶制备用电,从6月1日起,执行农业生产用电价格()
炒青绿茶揉捻叶的外形要求是()。
炒青绿茶揉捻叶的外形要求是()
茶叶初加工用电是指对茶树鲜叶和嫩芽进行杀青、揉捻、干燥等简单加工的毛茶制备用电,从6月1日起,执行农业生产用电价格()
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶()
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