由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。（ ）

植物油富含不饱和脂肪酸，然而它保存性较好；精炼牛油富含饱和脂肪酸，但保存性较差，容易氧化酸败。其原因可能是 除了（____），其他植物油中饱和脂肪酸含量少，多不饱和脂肪酸含量高（） 列植物油中，单不饱和脂肪酸含量较高的是（）。 植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为液体（） 老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。（） 老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。（） 植物油含有大量不饱和脂肪酸，在储存过程中根据容易氧化分解，导致（） 植物油中富含 植物油中脂肪酸。 植物油中含饱和脂肪酸较多的是（） ＞成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（） 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）   对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高（） 下列植物油中脂肪酸饱和度最低的是( ) 植物油中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（ ） 动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油。 动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油（） （）必须合理搭配饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的食物来源，膳食脂肪中2/3应由植物油提供，1/3由动物脂肪提供。 不饱和脂肪酸,在常温下多为液态,麻油、豆油( )等植物油类含不饱和脂肪酸多。