原料的新鲜程度是鉴定原料质量最基本的知识。

干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料（） 烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种。 烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种 三烯是最基本的有机原料，是指“乙烯、丙烯、丁烯”。 焦化装置循环比是指循环油（辐射油-新鲜原料油）比新鲜原料油（） 开工时，原料罐收的是（），塔外三路循环时，新鲜原料通过线返回原料罐 了解和掌握（）的基本知识与方法是评价儿童生长发育水平的最基本手段 轻质油收率=（）/新鲜原料量 焦粉、沥青、粘土是炉前用耐火材料最基本的原料组成。 焦粉、沥青、粘土是炉前用耐火材料最基本的原料组成（） 制汤用的原料要含有丰富（）、脂肪，并且是无腥味、新鲜的原料。 滑炝菜的原料以新鲜的植物性原料为佳（） 滑炝菜的原料以新鲜的植物性原料为佳（） 什么是职场基本知识？（） 鉴定原料品质的感官指标是（）。 新鲜的原料，应突出原料本身的美味，而不宜为（）的滋味所掩盖。 语言应用的基本知识是（） 接待顾客的基本知识是（）