干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。

干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。 干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程 干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类 加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品 下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）。 下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。 下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（） 干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（）。 干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（） 关于干货原料干制方法的说法，不正确的是（） 常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等（） 常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等（） 干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。 陶瓷所采用的原料为可塑性原料、瘠性原料和溶剂原料三大类。 陶瓷所采用的原料为可塑性原料、瘠性原料和溶剂原料三大类（） 原料的干制方法中脱水率较低的是（） 干货原料由鲜料脱水干制而成，有干、硬、老、韧等特性，个别还有腥、膻、臭等异味，是不直接烹调食用。（） 干货原料由鲜料脱水干制而成，有干、硬、老、韧等特性，个别还有腥、膻、臭等异味，是不直接烹调食用（） 干货原料的脱水率，风干的方法最高（）