热加工虽然可能破坏营养素，却也可能提高营养价值。以下哪道工序是一个好的例子（）
A. 水果经过30分钟糖煮
B. 黄豆经过10分钟蒸煮
C. 牛奶经过30秒加热
D. 蔬菜经过5分钟爆炒
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热加工虽然可能破坏营养素，却也可能提高营养价值。以下哪道工序是一个好的例子（）
A.水果经过30分钟糖煮 B.黄豆经过10分钟蒸煮 C.牛奶经过30秒加热 D.蔬菜经过5分钟爆炒
答案
黑鱼营养价值高，富含()等营养素
A.尼克酸 B.硒 C.蛋白质 D.钙 E.磷
答案
配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（）提高其营养价值。
A.营养作用 B.互补作用 C.氧化作用 D.强化作用
答案
增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）
A.无机盐 B.脂肪 C.蛋白质 D.B族维生素 E.碳水化合物
答案
牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 E.矿物质
答案
食物中的一些营养素，如维生素能在空气中被_而破坏，使食物的营养价值降低（）
A.水合 B.分解 C.转移 D.氧化
答案
干豆类尤其是大豆具有很高的营养价值，但其中不含下列某种营养素，这种营养素是
A.类胡萝卜素 B.维生素B C.维生素C D.铁 E.铜
答案
增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值（）。
A.无机盐 B.脂肪 C.蛋白质 D.B族维生素 E.碳水化合物
答案
增加小麦的出粉率，主要影响哪种营养素的营养价值
A.无机盐 B.B族维生素 C.蛋白质 D.碳水化合物
答案
增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）
A.无机盐 B.脂肪 C.蛋白质 D.B族维生素 E.碳水化合物
答案
热门试题
增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值
母乳营养价值高。它包含（）及人体所需要的各种营养素
大豆具有很高的营养价值，但其中不含下列哪种微量营养素
营养价值较高的食物。其多种营养素的INQ值应大于
黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值。（）
从营养学考虑，可能缺乏下列哪种营养素
以下哪种营养素是宏量营养素（）。
以下哪种营养素是宏量营养素（）
以下哪种营养素是宏量营养素（）
以下哪种营养素是微量营养素（）
以下哪种营养素是宏量营养素
均衡膳食为了提高各种营养素的价值。（）
下列哪组营养素称为产热营养素（）。
食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是()。
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。
出现角膜边缘出血可能是缺乏以下哪种营养素（）
小朋友挑食有可能是缺少以下哪种营养素（）
负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价（）
该男孩可能缺乏的营养素是
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