“炖”是既类似蒸又类似（）的一种烹调方法，习惯上分为隔水炖和不隔水炖两种。

烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。 习惯上给孩子的第一种手抓食物是（）。 火腿炖甲鱼的烹调工艺（） 炖制法一般可分为（）和侉炖两种。 （）爆、炒、氽、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热（） 多用于酱、炖等烹调方法且皮多筋多的是（） 以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。 基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨（） 润滑脂习惯上称为黄干油或干油,是一种材料（） 习惯上称为斜剖的方法是（） 在电极周围所堆成的一种锥形料面，习惯上成为：（） （）不属于炖烹调技法的技术要领 猪的最适合粉蒸炖食（） 习惯上，将企业债券划分为（ ）和（ ）两种。 一个炖品的各种原料合于一盅炖制的方法称为（）。 药筛筛孔目数习惯上是指药筛筛孔目数习惯上是指（） 侉炖是先将烹调原料（），煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。 铸造方法习惯上一般分为砂型铸造和( )两大类。 炖有（）炖法。 块的种类很多,日常使用的有等,一般多用于烧、炖、焖等烹调方法（）