“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是的特点（）

与炆相似的烹调方法有煨、烧和焖等，同属于烹的衍化和变格（） 块的种类很多,日常使用的有等,一般多用于烧、炖、焖等烹调方法（） 中国烹饪技法众多,共有炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、炖、蒸这十种 冬虫夏草，烹调时以炖、焖等技法为主，加热时间宜长，以利有效成分的析出，并要多带汤汁，以利于营养的吸收。 冬虫夏草，烹调时以炖、焖等技法为主，加热时间宜长，以利有效成分的析出，并要多带汤汁，以利于营养的吸收（） 炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。 采用比较容易消化吸收的烹调技法如炖、（）、烧等，尽量减轻消化道负担。 南乳肉的烹调方法是焖蒸（） 煎法是潮州菜中常用的初熟方法往往与烧，蒸，焖们等烹调方法结合使用（） （）不属于炖烹调技法的技术要领 关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。 以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨（） 在烹调中焖与烧的区别是：焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火。 干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。 干炸法是挂糊炸的一种烹调技法（） 以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。 在烹调中焖与烧的区别是（）。 满汉全席是选用（　　）等名贵材料，采用满人烧烤与汉人炖、焖、煮、炸等技法，可谓汇满汉南北口味之精粹，丰富多彩，蔚为大观。 刀工精湛，用料广泛而精良，调味上注重清鲜平和，烹饪方法上擅长炖、焖、蒸和泥煨、叉烤等，菜点制作上善烹江鲜家禽、善制花色菜点。是（）菜系的特点。 不属于烹调技法蒸的技术要领是（）。