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下列符合殷周时期烹调内容的是()。
多选题
下列符合殷周时期烹调内容的是()。
A. 学会驯养家蓄
B. 已知用盐调味
C. 出现了“市”
D. 胡瓜
E. 学会了炸
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多选题
下列符合殷周时期烹调内容的是()。
A.学会驯养家蓄 B.已知用盐调味 C.出现了“市” D.胡瓜 E.学会了炸
答案
单选题
殷周时期刻在()上的文字属于金文
A.铁器 B.青铜器 C.银器 D.石器
答案
主观题
我国小学最早出现于殷周时期
答案
判断题
我国小学最早出现于殷周时期
答案
多选题
下列烹调著作出现于明清时期的是()。
A.《食经》 B.《食疗本草》 C.《饮膳正要》 D.《随园食单》 E.《调鼎集》
答案
单选题
殷周以至春秋时期的“义”并未产生“仁义”“正义”的意思()
A.正确 B.错误
答案
主观题
米类、米粉类制品始于三千多年前的殷周时期。()
答案
判断题
殷周时期习用“旅”字,专指当时最活跃的一种旅行——商旅。( )
答案
判断题
殷周时期习用“旅”字,专指当时最活跃的一种旅行——商旅。
A.对 B.错
答案
多选题
下列哪些做法符合烹调安全要求()
A.烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其它感官性状异常的,不得进行烹调加工。 B.不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。 C.食品应当烧熟煮透,加工时的中心温度不得低于70度。 D.加工后的成品应与半成品
答案
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《殷周制度论》是()的经典论著,论述了殷周相关制度变革。
烹调后的食品下列()温度范围最符合保存条件
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烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件()
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