花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。

面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”“()”“卷”。 配花色菜应注意（）。 面的设计手法主要有（）种。 花色热菜扣的手法特点是：使菜肴（）、整齐、饱满，美观大方 热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式 双眼包扎主要有三角巾包扎、毛巾包扎和风帽式包扎等方法。 双眼包扎主要有三角巾包扎.毛巾包扎和风帽式包扎等方法（） 面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”“搓条”“卷”。() 叠山设计手法主要有（）等。 胸部包扎主要有。（） 《中图法》运用组配技术主要有哪些方面？ tun部包扎主要有（） 花色热菜贴的组配，是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（）生坯的工艺。 花色热菜扣的手法的特点是：菜肴表面光滑、整齐、饱满，美观大方。 花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。 花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺（） 花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种。 花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素。 花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素（） 揉面的一般技法主要有捣、叠、揣、摔、擦等五种手法（）