花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。

同质组配是指将（）的原料组配在一起 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式 花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起（） 下列为花色热菜组配手法的是（） 同质组配是指将同类原料组配在一起。 糟熘三白是将三种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（） 热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式 下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。 菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起 （）是用包的方法配的花色热菜 花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。 糟溜三白是将两种或两神以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（） 糟熘三白是将两种或两种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。 糟熘三白是将两种或两种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（） 菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。 制作花色热菜时，大卷在炸制成熟后处理（） 菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。 在制作花色热菜，小卷在炸制成熟后处理（） 焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的（）。 任何花色菜肴的组配都是为了提高菜品的（）