代可可脂巧克力熔点人体温度37℃,因此没有一种入口即化的感觉（）
A. 低于
B. 高于
C. 等于
D. 无关于
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代可可脂巧克力熔点人体温度37℃,因此没有一种入口即化的感觉（）
A.低于 B.高于 C.等于 D.无关于
答案
代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。
答案
巧克力的魅力就在于: 可可豆本身的醇浓香味|巧克力会在口中恰到好处的融化,造成一种独特的口感|巧克力会带给你一种愉悦的感觉|巧克力所含苯乙胺能够治疗忧郁症,振奋精神|巧克力的熔点接近或低于人体温度
答案
代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。
A.食糖 B.乳制品 C.氢化植物油 D.食品添加剂
答案
巧克力的种类有纯巧克力、、黑巧克力、白巧克力和代可可脂巧克力等（）
A.果仁巧克力 B.牛奶巧克力 C.巧克力糖果 D.模塑巧克力
答案
下列说法错误的是？: 代可可脂就是巧克力|代可可脂高热量、高胆固醇容易让人发胖，也不利于心血管健康。|巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。|巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。
答案
某巧克力原始配料中代可可脂添加量为3%，该产品应命名为代可可脂巧克力（）
答案
纯巧克力和代可可脂巧克力所使用的主要原料种类没有明显区别，仅是原料等级不同。
答案
代可可脂巧克力是由白砂糖、代可可脂与其他食品按一定比例制成的食品，其中代可可脂添加量超过__（按原始配料计算）（）
A.≥5% B.≥15% C.≥20% D.≥25%
答案
代可可脂巧克力：以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过__，添加或不添加可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品
答案
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代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，也同样有可可脂的营养价值，只是熔点较高。
在常温常压下，可可脂的熔点温度是（）
可可脂可用来稀释巧克力（）
巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的( )。
巧克力的品种有：黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、无味巧克力及可可脂。（）
（）我们选择巧克力时,一般考虑巧克力的可可脂含量即可。
白巧克力中可可脂含量较高（）
可可粉是巧克力的常用辅料，可可脂含量一般在以下（）
含可可脂成分越纯的巧克力（）
纯巧克力调制时，如果巧克力过硬，可加入适量的可可脂。
可可脂的含量决定了巧克力制品的（）
可可粉是巧克力的常用辅料，可可脂含量般在_以下（）
中国大学MOOC: 巧克力中的油脂一般是可可脂，下面关于可可脂的描述哪些是对的？
在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制品( )。
超硬度黑巧克力中可可脂的含量在()之间。
白巧克力的可可脂含量为，所含主要成份有：（）。
（）巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和其使用方法。
（）巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。
中国巧克力的质量不稳定,所含可可脂一般是人造（）
代可可脂是可可豆中的脂肪（）
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