简述鲥鱼的初加工方法

简述初加工的作用 鲥鱼鳞下脂肪丰富，烹饪时脂肪溶肌肉中，能增加美味，所以初加工不用去鳞（） 蔬菜初加工洗涤的方法有（） 猪肠的初加工方法有（） 鲥鱼在加工时（）。 牛舌的初加工最佳方法是烫洗法。 的初加工方法是剥去豆类，洗净 即可 （）的初加工方法是剥去豆荚，洗净即可 蟹的初加工一般有（）方法 腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。 鳗鱼用于生炒时的初加工方法是（） 鲜活原料的初加工方法一定要符合（）。 豌豆的初加工方法是剥去豆类，洗净即可（） 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生 简述我国GAP对中药材采收与初加工的要求。 刀工技法中，对原料初加工方法有（）等。 初加工田螺时不适宜采用的方法是（）。 刀工技法中，对原料初加工方法有（）等 初加工腊鱼时，应将处理好的腊鱼用（）的方法进行加工处理 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。