下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（）

啤酒酵母和葡萄汁酵母是酿造啤酒的主要微生物（） 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。 提供酵母发酵主要的能源是（） 中国大学MOOC: 根据啤酒酵母在发酵阶段所处发酵液中的位置，啤酒酵母可分为 和 。利用前者生产的啤酒代表是 。 判断下面与上面发酵啤酒主要由下列因素决定： 酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限 发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。 米酒的酿造需要霉菌糖化淀粉及酵母发酵产酒 上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒（） 啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）. 啤酒活性干酵母发酵后不可以回收。（） 酵母在啤酒酿造中的3个主要作用（） 在面包生产中加入少量（），作为酵母发酵的主要能量来源，有助于酵母的繁殖与发酵。 判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的?() 酿造啤酒的主要原料有麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母等（） 啤酒的发酵温度一定要在啤酒酵母的最适生长温度。（） 啤酒酵母纯正与否，对啤酒发酵和啤酒质量的影响很大。（） 酿造微生物KPI指数包含：麦汁、酵母处理、发酵、贮酒（） L-谷氨酸发酵是以酵母为主要微生物进行的发酵 覆膜氧电极主要用来测定发酵液中的（）。