“烩”菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是（），口味鲜浓，色彩鲜艳。

荷兰把（）烩的菜尊称为国菜。 符合烩菜方法要求的是（） 烩的菜肴是汤菜各半，并且由多种原料构成，以鲜咸味为主。 烩菜的盛装，羹汤一般装至占盛具容积的（）左右。 烩菜的做法有几种？ 土豆烩羊肉属英式菜（） 莳萝烩海鲜属于意大利菜（） “烩费让”是巴西的国菜。 烩的代表菜品有哪些？ 烩制法是制作（）汤菜的一种技法 烩乌鱼蛋汤是（）的代表菜。 下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（） 比烩菜勾芡（）一点即为羹，羹是烩的应用。羹的原料形态更细小。 烩菜使用的原料多为熟料或（）。 日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。 爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。 特色菜“汤爆肚尖”“烩三丹”是用（） 烩菜分为几大类？区别是什么？ 烩菜分为几大类？区别是什么 什锦素烩这道菜在这席中作（）上席。