相关试题
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烩乌鱼蛋汤是（）的代表菜。
A.川菜 B.鲁菜 C.苏菜 D.粤菜
答案
鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。
A.葱烧海参 B.家常海参 C.黄焖海参 D.多味海参
答案
乌鱼蛋是（）。
答案
乌鱼蛋是什么？（）
A.墨鱼卵 B.墨鱼干制品 C.墨鱼吸盘干制品 D.雌墨鱼卵巢干制品
答案
以下是青岛特色美食的是（ ）: 乌鱼蛋汤 大虾烧白菜 崂山菇炖鸡 泊里西施舌
答案
乌鱼蛋是用（）的缠卵腺制成的（）
A.乌贼鱼 B.章鱼 C.鱿鱼 D.鲍鱼
答案
对乌鱼蛋经行涨发，应该先选用（）或陶制器具，将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。
A.不锈钢 B.合金铝 C.铁锅 D.塑料盆
答案
乌鱼蛋是雌性（）的产卵腺干制，最好的燕窝是（）。
答案
乌鱼蛋是雌性（）的产卵腺干制，最好的燕窝是（）
答案
盐腌乌鱼蛋涨发时，先用（）浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清盐分，放入清水中待用。
A.碱水 B.清水 C.酸水 D.温水
答案
热门试题
墨鱼体内的（）可干制成乌鱼蛋，批量加工时应保留。
日照知名的海产品有大竹蛏、西施舌、海知了、乌鱼蛋（）
雄墨鱼腹内的生殖腺干制后称为“乌鱼蛋”，雌墨鱼的产卵腺干制后成“乌鱼穗”（）
烩的代表菜品有哪些？
烩菜的特点（）。
中餐上汤菜、烩菜应跟着上（）
“烩”菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是（），口味鲜浓，色彩鲜艳。
符合烩菜方法要求的是（）
荷兰把（）烩的菜尊称为国菜。
“烩费让”是巴西的国菜。
烩菜的做法有几种？
土豆烩羊肉属英式菜（）
莳萝烩海鲜属于意大利菜（）
下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（）
烩鸭四宝的成菜芡汁是（）
烩菜使用的原料多为熟料或（）。
烩制法是制作（）汤菜的一种技法
特色菜“汤爆肚尖”“烩三丹”是用（）
比烩菜勾芡（）一点即为羹，羹是烩的应用。羹的原料形态更细小。
烩菜分为几大类？区别是什么？
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