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学校食堂操作间要求是什么?
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学校食堂操作间要求是什么?
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学校食堂操作间要求是什么
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单选题
学校食堂加工操作间最小使用面积不得小于()
A.6平方米 B.8平方米 C.10平方米 D.12平方米
答案
单选题
中小学校食堂对制售凉菜的要求是()
A.可以制售荤凉菜 B.可以制售素凉菜 C.不得制售凉菜 D.可以制售凉菜
答案
多选题
学校食堂不得制售冷荤凉菜,要求()
A.严禁加工或使用腐败变质 B.慎用芸豆 C.对保存温度低于60℃或高于10℃ D.冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时食品中心温度要不低于70℃
答案
主观题
学校食堂的卫生管理有哪些要求?
答案
主观题
学校食堂的卫生管理有哪些要求
答案
主观题
学校食堂应具备条件:粗加工间、操作间、售饭间、更衣间、主、副原料库且相对分开,建筑面积符合要求()。
答案
主观题
学校食堂应具备条件:粗加工间、操作间、售饭间、更衣间、主、副原料库且相对分开,建筑面积符合要求()
答案
单选题
《上海市学校食堂卫生管理办法》规定,学校食堂应单独设立的场所是()
A.原料粗加工 B.烹饪加工 C.备餐(分装
答案
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如果学校食堂的需求收入弹性是负的,那么,学校食堂的菜肴就是低档物品
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食堂应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止()事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。
在学校食堂吃饭比较安全的原因是()
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