主观题

( )在经过炭化的橡木桶中贮存3年以上;口味微甜,香味较浓

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主观题
( )在经过炭化的橡木桶中贮存3年以上;口味微甜,香味较浓
答案
判断题
金酒的香味来源于橡木桶()
答案
判断题
葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分,但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的,这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种()
答案
单选题
以下哪种烈酒必须经过橡木桶陈酿()
A.金酒 B.朗姆酒 C.龙舌兰 D.白兰地
答案
判断题
美国出产的橡木与法国橡木相比,其含香兰素较多,木质纹理紧密,所以香味更浓()
答案
单选题
经过橡木桶陈酿的西拉葡萄酒会增添()风味
A.土司和榛子 B.葡萄和柠檬 C.泥土和薄荷 D.青椒和黑加仑
答案
判断题
正常的面粉应该是奶白微黄色,具有较浓的麦香味。()
答案
单选题
所有的苏格兰威士忌都需要在橡木桶经过至少()的陈酿
A.2年 B.3年 C.5年 D.10年
答案
单选题
干煸牛肉丝的成品特点是:色泽棕红,口味咸香微辣,质外微酥内嫩,干香味浓,(),回味悠长。
A.汁少芡紧 B.明油亮芡 C.清油抱芡 D.无汤无汁
答案
多选题
张裕百年地下大酒窖用橡木桶储藏了大量葡萄酒,用橡木桶储酒的原因有()
A.橡木中特有的香气会渗入酒中,使酒的香气更浓 B.橡木桶制作周期短,成本相对较低 C.橡木中所含的物质可以降低葡萄酒中的涩味,使口感柔和 D.橡木桶赋予了白兰地迷人的颜色,也改变了它的辛辣口感 E.橡木透气性强,有利于酒的呼吸
答案
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