纸包炸法宜选用不带骨的净肉料（）

下列适宜纸包炸的油锅是（）。 出肉加工要求出肉有生出和熟出两种。熟出是将已加热成熟的原料进行出肉加工，反之是生出。出肉加工的基本要求：（1）为烹调目的和美化菜肴服务。（2）出肉必须出得干净，做到骨不带肉，肉不带骨，尽量避免浪费。（3）熟悉家畜、家禽的肌肉和骨骼结构，做到下刀准确（） 上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制 上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制（） 肉瘿辨证属气滞痰凝证者，宜选用 盛放消毒液的器皿应选用不带盖的广口瓶（） 纸包炸最显著的味感特点是（）。 治疗骨及关节感染宜选用（） 用于生焖法的肉料，如果肉质（）的宜泡油后焖制，如果肉质（）的宜用酱料爆香后再焖。 （名词解析）骨中之骨，肉中之肉 老年性骨性疏松宜选用： 经常操作（常动）隔离开关应选用不带接地闸刀的隔离开关。（ ） 研碎少量的细料药，宜选用 外感风寒，眉棱骨痛者，宜选用（） 治疗急、慢性骨及关节感染宜选用（） 治疗急、慢性骨及关节感染宜选用（）。 治疗急、慢性骨及关节感染宜选用 治疗急、慢性骨及关节感染宜选用（） 经常操作（常动）隔离开关应选用不带接地闸JJ的隔离开关（） 灰土垫层换填时，石灰宜选用新鲜消石灰，土料宜选用优质黏土，其消石灰与土料的粒径不得大于（）、（）