糕点方法主要（ ）。
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糕点方法主要（ ）。
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糕点成型方法有（）。
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糕点成型方法有（）和（）两种。
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测定糕点中脂肪含量的常规方法是（）
A.索氏提取法 B.酸性乙醚提取法 C.碱性乙醚提取法 D.巴布科克法
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下列哪些糕点属于藏式糕点？
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烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。
A.含较多的油脂和糖 B.含较少油脂和较多的糖 C.含较多的油脂和较少的糖 D.含较少的油脂和糖
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烘烤类糕点中酥类糕点由（）的特点
A.含较多的油脂和糖 B.含较少油脂和较多糖 C.含较多的油脂和较少的糖 D.含较少的油脂和糖
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面粉由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料
A.面包 B.西餐 C.白酒 D.中餐
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制作面包主要使用哪种面粉 而主要用于制作糕点的使用哪种面粉（）
A.高筋粉、中筋粉 B.低筋粉、高筋粉 C.高筋粉、低筋粉 D.中筋粉、低筋粉
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引起此类中毒的食物除了奶制品、含奶糕点外，主要还有（ ）。
A.海产品 B.蔬菜 C.水果 D.罐头制品 E.肉类、剩饭
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面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料
糕饼类药膳食品是按糕点的制作方法制成，有以下优点：
蛋类是制作糕点的重要原料，但水禽蛋不得作为糕点原料，其原因是
蛋类是制作糕点的重要原料，但水禽蛋不得作为糕点原料，其原因是
生虫的糕点应该（ ）。
西餐糕点剩余属于厨房垃圾（）
试述中、西式糕点产品特点。
糕点类小吃有哪些代表？
以下产品属于糕点的是（）
西餐糕点剩余属于厨房垃圾（）
糕点类小吃有哪些代表
其他面包,糕点,饼干及烘焙糕饼
公司糕点产品的执行标准是（）
蜂蜜多用于制作特色的( )糕点。
切酥皮类的糕点应选用( )。
公司糕点产品的执行标准是（）
某蛋糕房销售A、B两种糕点，其单价均为8元，单个净利润分别为3元和4元，推广期两种糕点均六折出售，如某天出售X个糕点，问其中至少要有多少个B糕点才能保证不亏本？
以下哪件食品不属于糕点（）
下列属于蒸煮类糕点的是（）
中式糕点一般可分为（）
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