单选题

下列需要密封冷藏的半成品是()

A. 奶茶原奶
B. 煮制好的芋圆
C. 珍珠
D. 浓椰

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单选题
下列需要密封冷藏的半成品是()
A.奶茶原奶 B.煮制好的芋圆 C.珍珠 D.浓椰
答案
判断题
需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。
答案
单选题
熟半成品冷凉后冷藏, 需存放在专用容器中()
A.正确 B.错误
答案
判断题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到原料、半成品和成品严格分开()
答案
判断题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到原料、半成品和成品严格分开。
答案
判断题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,原料、半成品和成品可以放在一起。
答案
单选题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,原料、半成品和成品可以放在一起()
A.正确 B.错误
答案
判断题
平行结转分步法下,不论半成品是在各生产步骤间直接转移,还是通过半成品库收发,均不需要通过“自制半成品”科目进行总类核算。
A.对 B.错
答案
单选题
不合格的半成品,需要怎样处理()
A.转序 B.报废 C.交付客户 D.质量部判定后进入不合格品处理程序
答案
单选题
冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在()(注:本项标准是国家规定,公司规范仍为0℃~5℃)
A.0℃~8℃ B.0℃~10℃ C.0℃~12℃
答案
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