水分和油脂含量高的蛋糕、面包等制品的库房，则应保持一定的（）条件，以防止制品过早（）或（）

材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品( )灵活选择。 在选择适合油脂蛋糕的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，，就不宜选择过大、过高的模具（） 对要求韧性、塑性高的钢应使钢中保持一定含量的[N]。 油脂蛋糕采用浇注灌模成型时,一定要( )。 面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。 （）油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量,使制品膨松。 油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量，使制品膨松（） 在一定的水分含量时，水分活度随温度的上升而减小（） 中和值高活性物含量不一定高，转化率不一定（）。 仓库区内的库房之间应保持一定的（）间距。 我国规定油脂水分含量应在 法式面包属于主食面包、主食面包都是高糖高脂高含量（） 在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制品( )。 当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时,要求制品( )。 原料库房垛位与垛位之间应保持一定的（）。 全麦面包是高糖、高脂、高含量、的点心面包。（ ） 加强固体控制，保持一定的膨润土含量可（）。 面糊类蛋糕配方内油脂含量太多，则表面颜色较深。 （）用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时,一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。 保管焊条的库房要保持一定湿度，要求相对湿度应在60%以下。