所有种类的腌腊肉制品理化指标都应包括过氧化值和三甲胺氮项目（）

腌腊肉制品有何特点？ 腌腊肉制品有何特点 采用滴定法测定肉制品的过氧化值时，公式中过氧化值计算的换算因子为（） 石膏可作为食品添加剂用于腌腊肉制品中（） 国家标准规定，火腿制品中过氧化值的指标为（） 工业上应用的聚乙烯抗氧剂为：（）。催化剂主要是氧和过氧化物，目前后者为主，常用的有过氧化二叔丁基、过氧化十二烷酰、过氧化苯甲酸叔丁酯，过氧化3，5，5-三甲基乙酰等。 过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。 过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。 过氧化钠、过氧化钾、过氧化铅属于氧化性物质和有机过氧化物（） 过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标 过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标 过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标 过氧化值（POV）是衡量油脂水解程度的指标（） 腌腊肉制品感官检验方法是取适量试样置于白瓷盘中，在灯光下观察色泽和颜色，闻其气味（） 生产腌腊肉制品的企业应具有原料冷库、辅料库，有原料解冻、选料、修整、配料、＿＿车间、包装车间和成品库（） 腌腊肉制品感官检验方法是取适量试样置于白瓷盘中，在自然光下观察色泽和颜色，闻其气味（） （报关编码）过氧化醇、过氧化醚、过氧化酮 我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。 油脂的过氧化值（POV） 何谓油脂的过氧化值