相关试题
换一换
春卷皮子是( )成形方法。
A.东北人 B.陕西人 C.南方人 D.西藏人
答案
制作春卷皮子是摊皮法。( )
答案
春卷皮子选用的原料要用( )。
A.低筋粉 B.优等面粉 C.优等米粉 D.优质淀粉
答案
传统制作春卷皮所运用的成形方法是（）
A.擀 B.压 C.拍 D.摊
答案
摊春卷皮子必须要掌握锅的温度,选用( )。
A.大火 B.中火 C.小火 D.中小火
答案
用双手把皮子边缘合在一起,再用食指和母指将其捏紧即可。这种成形方法是( )。
A.花式捏法 B.卷 C.滚粘 D.一般捏法
答案
捏的成形方法,是一种( )的成形方法。
A.复杂 B.简单 C.综合 D.繁琐
答案
品尝春卷有“ ”意思。
答案
“叠”是面点制作中常用的成形方法,( )点心是采用此种成形方法的。
A.水饺 B.小笼包 C.荷花酥 D.兰花酥
答案
春卷在现代被称为：
A.春条 B.春盘 C.春饼 D.春面
答案
热门试题
机械成形是依靠（）将坯料加工成各种形状的成形方法。根据成形的设备和方法不同，有（）等。
春卷面的调制，是选用的面坯（）
《皮子文薮》的作者是（）
塑料的成型方法有注射成形，挤出成形，（），（），浇铸成形，（）。
成形面的主要车削方法是（）（）（）
荚果由单心皮子房发育而来，而角果是由二心皮子房发育而来。
一口一个春卷
制春卷皮以厚为宜（）
陶瓷成形常用的方法有干法成形、流法成形和模压成型。
《皮子文薮》
由于物料起皮子，引起研磨机上料斗高报的处理方法有（）。
处方中写“腹皮子”是指
可合写为“腹皮子”的是
天津大麻花的成形方法是( )。
糯米鸡的成形方法是( )。
按照物体成形原理划分的成形方法不包括（）。
粽子、汤圆、春卷等面点的形态属（）。
中国大学MOOC: Which one is equivalent to “春卷” ?
立春有吃春饼和春卷的习俗。
腹皮子调配应付
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