判断题

正餐以热链为主,配用速溶汤,分量适中,可另行配备面点、菜品、佐餐料包等。品种不少于3种,配有清真餐食,定期调整()

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判断题
正餐以热链为主,配用速溶汤,分量适中,可另行配备面点、菜品、佐餐料包等。品种不少于3种,配有清真餐食,定期调整()
答案
多选题
《动车组列车服务质量规范》规定,商务座车正餐以冷链为主,配用速溶汤,分量适中,可另行配备等()
A.面食 B.面点 C.菜品 D.佐餐料包
答案
多选题
商务座车正餐以冷链为主,配用速溶汤,分量适中,可另行配备( )等。品种不少于3种,配有清真餐食,定期调整。
A.面点 B.菜品 C.佐餐料包 D.配料包
答案
单选题
动车组餐食。商务座正餐(午、晚餐)以冷链为主,配用速溶汤,份量适中,可另行配备面点、菜品、佐餐料包等。品种不少于种,配有清真餐食,定期调整()
A.3 B.4 C.5 D.6
答案
单选题
《动车组列车服务质量规范》第7.10.1条规定,商务座车逢供餐时间的,免费供应餐食。供餐正餐以冷链为主,配用速溶汤,不少于()
A.6种 B.5种 C.4种 D.3种
答案
单选题
中、西餐正餐零点菜单内容丰富,但一般都是按照()分类编排菜品项目的。
A.食品原料 B.烹饪方法 C.就餐顺序 D.销售量情况
答案
判断题
点菜顺序一般为:凉菜——热菜——煲类——汤——主食(——酒水)
答案
单选题
热痹除选主穴外还可配用
A.膈俞、血海 B.阴陵泉、足三里 C.肾俞、关元 D.曲池、大椎
答案
主观题
面点席以()为主,()为辅,汤羹、水果为补。
答案
单选题
风热咳嗽除选主穴外还可配用
A.风门 B.大椎 C.丰隆、阴陵泉 D.行间
答案
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