判断题

所有配备正餐、轻正餐、点心、轻点心航班的餐饮服务广播中,均需包括餐食品种中文介绍广播。

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判断题
所有配备正餐、轻正餐、点心、轻点心航班的餐饮服务广播中,均需包括餐食品种中文介绍广播。
答案
单选题
近程航班及国内航班两舱的服务程序轻正餐中水果呈送的时间是()
A.吃完主菜后,单独小托盘提供 B.与主菜同放在一个餐盘中一同呈现 C.先提供水果,再提供餐盘 D.餐后热饮后提供
答案
单选题
小儿正餐外加点心的一个重要原因是()
A.肝糖原贮存少 B.分泌胆汁少 C.解毒能力差 D.消化能力差
答案
单选题
狭义上讲面点特指利用()制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。
A.面粉 B.小麦 C.发酵面团 D.粉料
答案
判断题
.面点狭义上讲特指利用粉料(主要是面粉:米粉)调制面团制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心()
答案
主观题
因深航原因,造成航班在始发地延误或取消,航班延误超过小时,正值正餐时间,深航将向旅客提供餐饮服务
答案
主观题
西餐点心包括哪两大类?
答案
单选题
按餐饮的产品分类,餐饮可分为正餐餐饮、()、茶点餐饮、酒吧餐饮。
A.早点餐饮 B.快餐餐饮 C.外卖餐饮 D.休闲餐饮
答案
多选题
下列关于B737-800机型,正餐航班儿童旅客餐食优选服务,说法正确的是:()
A.应优先为儿童点选所需餐食并记录 B.3号负责41排至应急出口前一排 C.如遇儿童旅客正在休息,乘务员应与其同行成人沟通,先将热食(如有)放于烤箱内保温,待小旅客睡醒后第一时间提供餐食。同时乘务组应做好相应的记录与工作交接,避免漏送 D.优先为儿童提供餐食,使用大托盘提供,每个大托盘摆放数量最多不超过5份
答案
单选题
在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是()。
A.服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒 B.推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包 C.服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包 D.接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
答案
热门试题
点心服务时用托盘上点心、干果等,并根据需要跟上点心叉、勺等餐具。() 茶点服务要求点心品种多样,以炸成熟点心为多。( ) 所有的米粉中只有()可制作发酵点心 《动车组列车服务质量规范》中,商务座正餐供餐时间为()。 凡设座位、客人围桌而座,品茶品点心的聚会,均采用( )服务形式。 西餐正餐服务黄油和面包时,下列程序正确的是()。 因工程机务、航班计划、运输服务、机组人员等深航原因,造成航班在始发地延误或取消,航班延误超过2小时,正值正餐时间,深航将向旅客提供餐饮服务。航班延误超过4小时,深航将根据实际需要免费提供住宿休息() 正餐间隔时间为() 上海的特色点心店中,有“上海点心状元”之称的是() 正餐厅一般只提供午餐、晚餐,国外不少饭店的高级正餐厅仅供应晚餐() 《动车组列车服务质量规范》规定,商务座车正餐以冷链为主,配用速溶汤,分量适中,可另行配备等() 乘务员乘务饭正餐3元、夜宵1.5元、邮政乘务员乘务饭正餐5元() 荷兰人的正餐是() 西餐正餐的菜序是() 面点是面食与点心的总称,被餐饮业俗称为“红案”() 飞行中应为机长和副驾驶员配备不同餐食、点心,如配同种餐食、点心,机长和副驾驶应当间隔半小时进餐() 在托幼机构中,儿童正餐间隔时间应为()。 乔家栅点心店的特色点心是()。 席上点心的规格分量要比主食点心() 计划飞行时间(含)航班的服务程序中式正餐:铺桌布→毛巾→餐前酒水→整理餐桌→摆放套装餐盘→餐中酒水→整理餐桌→毛巾→整理餐桌→餐后热饮()
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