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中餐点餐应注意的禁忌()(3.0分)
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中餐点餐应注意的禁忌()(3.0分)
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主观题
中餐点餐应注意的禁忌()(3.0分)
答案
多选题
中餐点菜时的四条禁忌包括( )
A.宗教的饮食禁忌 B.出于健康的原因 C.不同地区人们不同的饮食偏好 D.特殊职业在餐饮方面存在的禁忌
答案
多选题
正式场合,中餐点菜时,要注意客人的饮食禁忌,一般()菜不宜上桌
A.鸡肉 B.狗肉 C.鸡爪
答案
主观题
在中餐点菜餐厅通常摆放一种规格的正方形餐台。()
答案
主观题
中餐餐食礼仪中强调,筷子的禁忌有()
答案
多选题
中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴,即( )
A.有中餐特色的菜肴 B.有本地特色的菜肴 C.本餐馆的特色菜 D.价格昂贵的菜肴
答案
主观题
中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴,即( )
答案
判断题
中餐点菜的菜数一般为一人一菜()(1.0分)
答案
单选题
中餐点菜时,点酒水饮料的主动权应交给()
A.主人 B.客人
答案
判断题
三餐进食的分配量为早餐占25%-30%,中餐占40%-45%,晚餐占30%()
答案
热门试题
中餐用餐喝汤应注意不对着热汤吹气,不发出声音。(2.0分)
请将下面西餐点餐的正确顺序排序:
完整的餐点内容,包括:主餐、配餐,还包括()
每餐热量分配为:早餐25-30%;中餐35-40%;午点10左右;()。
中餐宴会公用餐具应放置于()餐位的正前方。
中餐关于拿筷子的禁忌有()
中餐中的用筷禁忌包括()
中餐宴会菜单应放在()与()餐碟之间;中餐宴会正确的上菜位置是();一般上()以示宴会结束。
中餐摆台时,餐碟距离桌边()。
中餐厅的送餐时间为()
中餐零点餐厅服务较灵活,服务员应注意观察,以不打搅客人为原则,严禁从主人和第一主宾之间上菜。
自助餐餐台布置时应注意( )等
零餐(中餐)服务餐前准备中要准备好餐具、佐料、服务用品。()
中餐餐台的摆台要求是什么?
中餐餐台的摆台标准是什么?
出席中餐宴请用餐时应注意哪些礼仪和细节?
零餐(中餐)服务进餐前(),各岗位服务员应站在自己的工作负责区域。
以下,()是中餐厅配备各种餐、用具的依据。
中餐铺台餐用具摆放要合理、整齐统一。()
中餐零点服务开餐前()分钟,值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置,做好迎宾客的准备。
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