苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂， pH 越低，防腐效果越好
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苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂， pH 越低，防腐效果越好
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山梨酸、中性防腐剂、PH值越低抗菌作用越弱，对霉菌、酵母菌、厌氧菌均有效（）
答案
在常用防腐剂中，山梨酸类的安全性高于苯甲酸类（）
答案
苯甲酸、苯甲酸钠都是防腐剂。
答案
使用苯甲酸或苯甲酸钠作为防腐剂的最佳pH应控制在
A.pH=2以下 B.pH=3以下 C.pH=4以下 D.pH=4以上 E.pH=5以上
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下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）
A.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 C.分子态的苯甲酸抑菌作用强 D.苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用 E.pH增加，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
答案
苯甲酸可用做食品防腐剂，其酸性比醋酸强，下列对苯甲酸性质的推测不合理的是（）。
A.苯甲酸溶液的pH值小于7 B.苯甲酸溶液的pH值大于7 C.苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红色 D.苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色
答案
山梨酸及其钠盐是常用的防腐剂，1994年，FAO/WHO规定其ADI为每千克体重2～25mg(以山梨酸计)，ADI是指()
A.细菌总数 B.菌落总数 C.每日允许摄入量 D.最高残留限量 E.大肠菌群最近似数
答案
可以使用苯甲酸钠作为防腐剂的pH值是
A.3 B.5 C.7 D.9 E.12
答案
苯甲酸类防腐剂在下列哪种pH环境中发挥作用最好（）。
A.pH11 B.pH3 C.pH5 D.pH7 E.pH9
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热门试题
苯甲酸作防腐剂的常用浓度为（）%
用苯甲酸作为防腐剂的食物有（ ）。
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）
简述苯甲酸类防腐剂的抑菌机理及其在人或动物体内的代谢特点
可以使用苯甲酸钠作为防腐剂的药液的pH值是
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
防腐剂苯甲酸的一般用量为（）
苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。
对羟基苯甲酸酯类防腐剂防腐作用最强的环境是
对羟基苯甲酸酯类防腐剂防腐作用最强的环境是
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是
下列常见食品添加剂中，属于防腐剂的是（）。①苯甲酸；②谷氨酸钠；③硝酸钠；④二氧化硫；⑤山梨酸钾
葡萄酒中允许使用苯甲酸作为防腐剂（）
有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是（）
有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是
苯甲酸用作液体制剂的防腐剂，防腐的最佳条件是
苯甲酸钠属于哪一类防腐剂（）
薄层色谱法测定苯甲酸及其钠盐时，样品酸化后，用于提取苯甲酸的是（）
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