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成熟作为面点制作工艺中最后一道工序,对面点的色香味形质影响极大,行业中有“()”之说。
主观题
成熟作为面点制作工艺中最后一道工序,对面点的色香味形质影响极大,行业中有“()”之说。
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主观题
成熟作为面点制作工艺中最后一道工序,对面点的色香味形质影响极大,行业中有“()”之说。
答案
单选题
()是整个面点工艺制作的最初的一道工序,是制作面点的重要环节
A.和面 B.调面 C.下剂
答案
主观题
面点制作工艺流程“熟制”的前两道工序是()、()。
答案
主观题
()是面点制作中一道极为重要的工序。
答案
主观题
面点制作工艺中的成熟方法归纳为()七种。
答案
单选题
我国面点制作工艺时期开始兴盛()
A.明朝 B.唐朝 C.汉代 D.春秋
答案
主观题
我国面点制作工艺()时期开始兴盛。
答案
单选题
面点制作工艺中常用的新鲜蔬菜有()
A.白菜、萝卜、南瓜、茴香 B.白菜、萝卜、南瓜、玉兰片 C.萝卜、南瓜、茴香、木耳 D.白菜、萝卜、南瓜、蘑菇
答案
主观题
从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、()工艺。
答案
判断题
铲装作业工序是露天生产工艺中最后一道工序。
答案
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铲装作业工序是露天生产工艺中最后一道工序()
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烹调阶段是菜肴制作最后一道工序()
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柴油机大修工艺过程最后一道工序是()。
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清剪领面是制作女西服领的最后一道工序。
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