天使蛋糕蛋白应打到何种程度（）

天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加（） 制作天使蛋糕时，塔塔粉与盐的用量总和为（） 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（） 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（） 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。 轴承温度升高到何种程度应停机？ 配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（） 低成分重奶油蛋糕，采用何种搅拌方法为宜（） 下列何种蛋糕制作时，不得沾上任何油脂（） 制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用。 盐杜仲炮制时应炮制至何种程度 下列何种蛋糕在烘焙时不可擦防黏油脂（） 为限制密码的复杂程度应采用何种策略？（） 蛋糕胚卷制卷筒蛋糕时，蛋糕胚的表面应先抹奶油后，将蛋糕坯向前（） 戚风蛋糕出炉后，可连烤盘敲一下，减少蛋糕体积出炉后收缩的程度。 为判断病情严重程度，应做下列何种检查 为判断病情严重程度，应做下列何种检查()。 可以减少海绵蛋糕出炉时收缩的程度，为（） 蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时.蛋糕坯应先覆于内纸或布上（） 根据上述症状应做何种检查了解病情的严重程度