配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（）

全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶等（） 蛋糕配方中，如韧性原料太多，出炉后的蛋糕外表（） 目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕（） 目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕( )。 油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,当我们选用较大模具制作油脂蛋糕时,一般采用( )的成型方法。 蛋糕切开后，底部有水线，是因配方中（） 采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的( )加热至35~40℃,用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。 采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的糖和蛋加热至（）,用钢丝搅拌器将绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。 天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加（） 油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量，使制品膨松（） （）油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量,使制品膨松。 面糊类蛋糕配方内油脂含量太多，则表面颜色较深。 下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（） 制作油脂含量高、不易成熟的蛋糕时,选择 下列何种产品配方中使用酵母，以利于产品膨胀？（ ） 制作某种面包，为改善其风味，配方中奶粉增加，则配方中的水份应增加（） 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。你认为这一说法（） 为促进蛋白的起泡性并改善蛋糕的风味，可在配方中酌加（） 乳沫类蛋糕其面糊的打发性主要是来自配方中的（） ＞在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发