由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。

调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是()。 多层与艺术装饰蛋糕坯可用清蛋糕与油蛋糕（） 清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应()。 清蛋糕 重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻（） 制作清蛋糕面糊时，加入面粉后也不要用力过猛，时间过长，以防( )。 海绵蛋糕又称戚风蛋糕，是清鸡蛋糕类中最常见的品种之一（） 蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、（）两大类 清蛋糕制品出炉后，应立即翻转过来，放置在蛋糕网架上，防止蛋糕（） 面糊类蛋糕的特点 不立即考的清蛋糕面糊，应连同烤箱、烤模一起放入冰箱冷藏（） 清蛋糕制品出炉后，应立即翻转过来，放置在蛋糕网架上，防止蛋糕过度收缩。 蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为（） 面糊类蛋糕的面糊温度应该是（） 烘烤清蛋糕制品之前，（）应预热，蛋糕放人烤箱时要达到相应的烘烤温度 用搅拌机制作清蛋糕面糊,应选择( )搅拌器,以利于空气大量充入。 理想的海绵蛋糕面糊比重为（） 蛋糕面糊装入模具时，要装满。 理想的海绵蛋糕面糊比重为（） 理想的戚风蛋糕面糊比重约在（）