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有鳞鱼去鳞的要求是()
单选题
有鳞鱼去鳞的要求是()
A. 逆刮
B. 头部的小鳞要去净
C. 腹部的小鳞要去净
D. 以上都是
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单选题
有鳞鱼去鳞的要求是()
A.逆刮 B.头部的小鳞要去净 C.腹部的小鳞要去净 D.以上都是
答案
判断题
有鳞鱼初加工的一般步骤是:去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。
答案
判断题
有鳞鱼初加工的一般步骤是:去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净()
答案
判断题
鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼,无鳞鱼的表皮有黏液()
答案
单选题
加工时不需要去鳞的鱼是()。
A.白鳞鱼 B.黄鱼 C.刀鱼 D.鲥鱼
答案
单选题
有鳞鱼取内脏方法应根据()来确定。
A.烹调用途 B.鱼的雌雄 C.鱼的档次 D.鱼的生长期
答案
单选题
有鳞鱼的初加工首先应符合()
A.剔骨要求 B.调味要求 C.加热要求 D.烹调要求
答案
单选题
初加工时不需要去鳞的鱼是()
A.白鳞鱼 B.黄鱼 C.刀鱼 D.鲥鱼
答案
判断题
有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的。
答案
判断题
有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的()
答案
热门试题
下列哪一品种属于有鳞鱼()
鱼丁的切制要求是()
有鳞鱼的开膛去内脏的方法要根据()的需要而定。
有鳞鱼()和形状的不同,初加工方法也不相同。
对有鳞鱼剖腹取内脏时,要防止(),影响菜肴的质量。
有鳞鱼的初加工是指:刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。
()、鳓鱼的鳞片下因有脂肪且味道鲜美,故不必去鳞
()鱼的鳞因富含胶原蛋白、而且味道鲜美,故食用时,可不必去鳞。
服务员切配三文鱼的要求是()。
湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是()
我国有条件放开河鲀鱼加工经营后,餐饮服务提供者加工经营河鲀鱼的要求是()
昆虫中只有鳞翅目的昆虫具有鳞翅.
鲥鱼在初加工时,也应去鳞()
纤维表面有鳞片的纤维是 ()。
宫颈糜烂伴有鳞状上皮化生,提示()。
大多数鱼类体表被有鳞片。()
片剂质量的要求是片剂质量的要求是()
霍恩法的要求是霍恩法的要求是()
淡水鱼中在初加工时不用去鳞()
患者,男,48岁。右前臂皮诊1周。皮损鲜红,有红斑,有鳞屑,刮去鳞屑可见发亮薄膜、点状出血;伴瘙痒,心烦,口渴,大便干,尿黄;舌红,苔黄或腻,脉弦滑或数。诊断为银屑病风热血燥证。应选择的方药为
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