厨房生产中的成本控制主要体现在加工制作测试、制订厨房生产计划、控制菜肴分量以及完善服务流程等方面（）

厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时所占用和耗费的资金。 厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时所占用和耗费的资金（） 厨房生产前的成本控制，主要通过（）等措实施。 厨房生产前的成本控制主要通过采购控制、验收控制、存储控制、发料控制以及（）进行。 厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的管理与控制以及成本的预算管理。 厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的管理与控制以及成本的预算管理（） 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和（） 厨房成本控制的影响因素主要由（）构成。 厨房成本控制的影响因素主要由（）构成 厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、加工方式、（）及厨房生产环境等方面的安全 厨房生产中的浪费行为容易引起（） 厨房原料成本核算难度大，主要体现在（）等方面。 在大型酒店厨房，成本控制的主要人员是()。 厨房成本的重点控制包括()。 厨房成本控制的特点主要体现在处于变化中的成本比重大。可以控制的成本比重大和（）三个方面。 组成厨房生产成本的主要是原料成本、劳动力成本和（）。 整个厨房生产制作的基础是在（）阶段 厨房生产成本的要由（）组成。 对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？