在乳状液中，加入乳化剂能使界面张力下降，体系趋于稳定。理论上说如果能使界面张力降至零，乳状液就可以永久稳定（）

中国大学MOOC: K、Na等碱金属的皂类作为乳化剂时，易于形成O/W型的乳状液；Zn、Mg等高价金属的皂类作为乳化剂时，则易于形成W/O型的乳状液。 HLB值为8—15的乳化剂适合于制作水包油（O/W）型乳状液（） 油包水乳化钻井液的用油量越少，用水量越多，说明配制乳状液的技术水平越高，乳化剂的乳化作用越强（） GBCO11表面活性剂吸附在油水界面上形成吸附层,使油水界面的界面张力下降,乳状液的稳定形成得到一定程度的增加（） 影响乳状液稳定性-固体粉末的加入 食品乳化剂是一类分子中具有亲水和亲油基团的表面活性剂，它可以使两个互不相溶的液相形成均匀、稳定的乳状液。() 在油-水混合物中，加入的乳化剂分子亲水基团一端的横截面大于亲油基团一端的横截面，则形成（）型乳状液。 天然乳化剂不能或很少降低两相间的界面张力，所以乳化能力不如表面活性剂类乳化剂。() 乳品冷饮混合料中加入乳化剂有哪些作用 向乳剂中加入相反类型的乳化剂可引起乳剂 乳状液稳定性的测试方法（） 影响乳状液稳定存在的因素有（） 简述影响原油乳状液稳定性的因素。 由于乳化剂能降低液体表面张力，所以乳化剂的接触角很小。 由于乳化剂能降低液体表面张力，所以乳化剂的接触角很小（） （）加入浓酸，可以使酸浴组成趋于稳定 pH影响由蛋白质稳定的乳状液的形成和稳定。 乳化液是什么混合在一起形成的乳状液体？ 乳化液是什么混合在一起形成的乳状液体 适合于制成乳状液型注射剂的是（　　）。