盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。

干货原料的盐发一般也称为晶体发。 动物性干制原料的油发过程一般包括（）。 下列属于陆生动物性干货原料的是（） 动物性干货原料低油温焐制阶段的最佳油温是（） 制作爆菜的原料主要有家禽畜的内脏，干货原料和（）动物性原料。 干炒一般用不含肌纤维的动物性原料。 对动物性原料鲜活原料一般宜采用（）的方法来保管。 对动物性原料鲜活原料一般宜采用（）的方法来保管 动物性原料滑油前一般需经过的处理主要是（）。 浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。 用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。 用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料（） 制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主（） 制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主（） 油发动物性干货原料的工艺是：低油温焐制、（）和复水三个阶段 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆,成菜时要勾( ) 动物性原料加工要求包括（） 干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡。 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡（）