单选题

调味品平均成本的核算步骤为()。

A. 计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算调味品总价格→根据产品数量平均
B. 估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算调味品总价格→根据产品数量平均
C. 计算调味品种类→计算调味品总价格→估算各类调味品用量→根据产品数量平均
D. 计算调味品总价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→根据产品数量平均

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判断题
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
答案
单选题
调味品平均成本的核算步骤为()。
A.计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算调味品总价格→根据产品数量平均 B.估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算调味品总价格→根据产品数量平均 C.计算调味品种类→计算调味品总价格→估算各类调味品用量→根据产品数量平均 D.计算调味品总价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→根据产品数量平均
答案
判断题
调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。
答案
判断题
中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。
答案
判断题
调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点心的成本核算。
答案
多选题
关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的是()
A.调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势 B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重 C.有些菜点的调味品成本是主要的成本 D.调味品在菜点成本中的比重有缩小的趋势 E.调味品种类复杂,不能单独核算
答案
单选题
关于调味品成本核算的意义,下列表述不正确的是()。
A.调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势 B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重 C.有些菜点的调味品成本是主要的成本 D.调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势
答案
单选题
调味品成本的核算方法可以参照()进行。
A.菜点的生产方式 B.厨师的操作习惯 C.厨房的生产组织 D.餐厅的经营情况
答案
判断题
调味品单件成本的核算必须考虑产品的数量。
答案
判断题
()调味品单件成本的核算必须要考虑产品的数量。
答案
热门试题
()调味品用量甚小,无需单独核算。 下列关于调味品单件成本的核算,表述不正确的是() 调味品单件产品的核算方法为() 下列调味品中属于咸味调味品的有() 下列调味品中, 属于咸味调味品的是()。 据菜点制作方法,耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。 单件产品的调味品成本也称() 单件产品的调味品成本也称为()。 调味品 调味品 调味半制品成本是由生料成本和调味品成本两部分构成的。 中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识,调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品,也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论,从不同角度可对调味品进行不同的分类依调味品的商品性质和经营习惯的不同,我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类() 下列调味品中,不属于香味调味品的是() 其他调味品 因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少,所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。 生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础,也是菜点成本核算的第一个步骤。 生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础,也是菜点成本核算的第一个步骤() 计算成品成本时,要扣除掉调味品的价值() 净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、()成本核算三种方法。 调味品的使用与选择关系到菜品的质量,恰当使用调味品是保障调味成功的关键()
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