鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/4平行刀纹，刀距约（）

眉毛花刀是先在原料表面斜剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成单刀片。 ()眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角（）平行刀纹，最后切成条块。 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成（）的条块。 麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后顺向切成条块。 ()鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大，刀纹交叉为60°角。 荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3.5 cm的方形块。 眉毛花刀是先在原料表面直平行刀纹，再转90°角切或斜批成（） （）是在原料表面交叉斜剞深约原料原度的3/4、刀距为1.2~1.5cm的斜向平行刀纹 荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为()。 葡萄花刀是在原料表面用交叉（）深约原料的3/4，刀距为1.2～1.5cm的斜向平行刀纹。 瓦楞花刀是在鱼体表面先直剞横向刀纹至椎肋，再平行剞进（） 荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（） （）篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的/2、刀距为2~3mm平行刀纹。 篮花花刀是在原料两面，分别略斜向直剞深约为原料厚度的2/3、刀距为平行刀纹（） 麦穗花刀地操作；首先，要用（）将原料的一侧剞上平行的较窄的刀纹或较宽刀纹。 ()篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2～3mm平行刀纹。 剞麦穗形花刀时，首先逆原料肌纤维排列方向斜剞深约3/4厚度，刀距约（）的平行刀纹 麦穗花刀操作的第二步是；将剞好花刀的原料，转换角度，用（）剞上相同深度的刀纹 麦穗花刀的剞刀均为深度约至3/4厚度、刀距约为（）的平行刀纹