在原料表面所裹的浆中添加油脂能使成品起酥。在调制中需要添加油脂的是（）

蛋卷混料依次加入水、淀粉、油脂（包括磷脂）、白糖、面粉、等原料，添加过程中需开启搅拌（） 层酥性主坯的工艺流程:粉料→油脂→调制成( )。 粉料加油脂加( )调制成水油面。 添加油脂的作用是什么？ 饲料中添加油脂的作用包括（） 饲料中添加油脂的作用包括（）、（）、（）、（） 添加油脂的作用是什么 调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉和油 调制全蛋浆禁用的添加料是（） 油脂可使主坯润滑、( )或起酥发松。 将调制好的混酥面团放入（）用，目的是使油脂凝固，易于成形 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。（对）（） 现代工艺中清酥制品所采用的油脂一般为“”，使用很方便（） 清酥面团中的面粉与油脂比例为油脂占面粉用量的（） 宝宝辅食添加，需要额外添加油脂建议选择以下哪种油（） 调桨球面轴承添加油脂有何规定？ 调桨球面轴承添加油脂有何规定 清酥制作中．冷水面中可包入油脂面面，油脂面团是油脂与少量面粉的混合物（） （）混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成型,加工成成品。 混酥类饼干的面坯调制好后，往往直接成型，加工成成品（）