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人造鲜奶油应储藏在()以下。
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人造鲜奶油应储藏在()以下。
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主观题
人造鲜奶油应储藏在()以下。
答案
主观题
动物性鲜奶油不含糖,植物性鲜奶油含糖,经过搅打后为发泡鲜奶油。()
答案
主观题
如何打发鲜奶油,请写出打发鲜奶油的过程。
答案
主观题
新鲜奶油
答案
单选题
将含脂率在( )的鲜奶油称为轻质奶油。
A.10%以下 B.11%~17% C.18%~30% D.20%~32%
答案
单选题
鲜奶油容易,最好放人冰箱低温冷藏()
A.变形 B.变质 C.变色 D.变味
答案
单选题
植脂鲜奶油打发前搅拌缸应,不能有任何异物()
A.蛋清抹匀 B.周边抹油 C.开水烫制 D.清洗十净
答案
单选题
无论哪种新鲜奶油,均须随时存放于()
A.1~5℃ B.10~20℃ C.21~30℃ D.31~40℃冰箱内
答案
单选题
冰淇淋,鲜奶油蛋糕适用的包装材料()
A.金属容器 B.纸制品 C.泡沫塑胶 D.玻璃容器
答案
主观题
蛋糕夹层鲜奶油厚度为(),表面厚度为()。
答案
热门试题
()鲜奶油用于裱型时,由于较软,在温度较高时不易定型,所以鲜奶油仅仅用来制作简单的裱型及装饰。
多层蛋糕的覆面材料,可使用奶油、鲜奶油、杏仁糖团()
()牛奶、酸奶、鲜奶油、奶酪均宜在低温下贮存。
鲜奶油的解冻温度为(),储存冷冻温度为()。
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()
优质鲜奶油气味芳香、纯正,口味( ),质地细腻,无杂质。
冲泡咖啡通常是使用含脂肪量()的鲜奶油。
打发的鲜奶油应立即放人,不能在室温下存放()
打发鲜奶油所需的时间比打发植脂奶油,因为植脂奶油巾的油脂熔点较低()
下列西餐早餐水果中,食用时需要加入鲜奶油的是()。
在白色鲜奶油中加入巧克力少司成为可可色的奶油酱,这种色彩称为( )。
鲜奶油根据含脂率的不同,可分为轻奶油和重奶油。清奶油的含脂率一般在()
在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在( )下进行。
蛋糕糊体积的膨大,鲜奶油、黄油的打发等都是利用的方法()
制作巧克力乳冻时,鲜奶油打发后需要与的奶糊拌匀()
植脂鲜奶油打发前应从内取出,放置于O~4℃冰箱内解冻()
在使用鲜奶油裱型时,要尽量( ),并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。
鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值,轻质奶油的含脂率一般在 18%~30%()
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