鸡蛋的吃法多种多样。就营养的吸收率来讲，煮蛋、蒸蛋为100％，炒蛋为97％，荷包-E考试网

判断题

鸡蛋的吃法多种多样。就营养的吸收率来讲，煮蛋、蒸蛋为100％，炒蛋为97％，荷包蛋为92％，生吃吸收率则为30％一50％。这样看来吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋吸收率更高。事实上，生吃鸡蛋还不卫生，容易引起细菌感染。

A.对 B.错

答案

判断题

鸡蛋的吃法多种多样。就营养的吸收率来讲，煮蛋、蒸蛋为100％，炒蛋为97％，荷包蛋为92％，生吃吸收率则为30％一50％。这样看来吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋吸收率更高。事实上，生吃鸡蛋还不卫生，容易引起细菌感染（）

答案

判断题

鸡蛋的吃法多种多样。就营养的吸收率来讲，煮蛋、蒸蛋为100％，炒蛋为97％，荷包蛋为92％，生吃吸收率则为30％一50％。这样看来吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋吸收率更高。事实上，生吃鸡蛋还不卫生，容易引起细菌感染（）

答案

单选题

鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）

A.煮嫩鸡蛋 B.炸嫩鸡蛋 C.煎荷包蛋 D.炒鸡蛋

答案

单选题

蛋黄中含有多种营养素，吸收率低的是

A.卵磷脂 B.铁 C.维生素A D.胆固醇 E.维生素B2

答案

主观题

鸡蛋如何吃，消化吸收率最高？

答案

判断题

白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。（）

答案

单选题

鸡蛋是婴幼儿辅食中常用的一种，在蛋黄中含有多种营养素，其中吸收率低的是（）

A.卵磷脂 B.铁 C.维生素A D.胆固醇

答案

单选题

鸡蛋中的铁吸收率不高的原因是含有（）

A.抗胰蛋白酶抑制剂 B.胆固醇 C.磷脂 D.卵黄高磷蛋白 E.红细胞凝集素

答案

单选题

维生素 D 缺乏状态下：钙吸收率：10%~15%，磷吸收率：60%；维生素 D 充足状态下：钙吸收率：30%~50%，磷吸收率：80%（）

A.正确 B.错误

答案

鸡蛋的吃法多种多样。就营养的吸收率来讲，煮蛋、蒸蛋为100％，炒蛋为97％，荷包蛋为92％，生吃吸收率则为30％一50％。这样看来吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋吸收率更高。事实上，生吃鸡蛋还不卫生，容易引起细菌感染（）