食品加工中矿物质的损失大多由化学反应引起。

焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。 煤中矿物质来源于三个方面，它们分别是原生矿物质、次生矿物质及外来矿物质，也是煤中灰分的来源（） 煤中矿物质的来源有3种：原生矿物质、次生矿物质和外来矿物质。其中能够用洗选方法除去的是（） 能引起猪甲状腺肥大是因为体内缺乏某种矿物质元素，这种矿物质元素是（)。 化学反应速率是指化学反应中物质变化的快慢程度（） 化学爆炸是物质发生化学反应而引起的爆炸。 食品中经常使用的矿物质强化剂？ 煤中矿物质的来源为：原生、次生和外来矿物质（） 下列各类食品中，矿物质元素钾含量最高的是（?? ）。 缺少下列哪种矿物质，会引起贫血？（） 水泥中熟料的化学成分是（）、（）、（）、（），矿物质组成是（） 水泥中熟料的化学成分是（）、（）、（）、（），矿物质组成是（） 牛奶中含量较少的矿物质是牛奶中含量较少的矿物质是（） 成煤物质本身所含的矿物质称作（）矿物质. 化学反应速度就是指在化学反应中物质变化快慢的程度（） 动物的矿物质需要又分为常量矿物质需要和微量矿物质需要（） 在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（）①维生素②蛋白质③矿物质④脂肪 豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（） 豆类食品中所含矿物质的特点是( )。 化学反应速度的定义是指在化学反应中物质变化快慢的程度。（ ）