单选题

整鸡去骨时,在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割约()厘米长的刀口。

A. 0.5
B. 2.5
C. 4.5
D. 6.5

查看答案
该试题由用户579****65提供 查看答案人数:23051 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户579****65提供 查看答案人数:23052 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
单选题
整鸡去骨时,在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割约()厘米长的刀口。
A.0.5 B.2.5 C.4.5 D.6.5
答案
单选题
整鸡去骨时,在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割约()厘米长的刀口
A.0.5 B.2.5 C.4.5 D.6
答案
单选题
整鸡除骨的步骤是:出颈骨、翅骨、出鸡身骨,;翻转鸡皮()
A.宰杀 B.出鸡腿骨 C.放血 D.去内脏
答案
单选题
整鸡去骨第三步,在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断,注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨,再从()厘米的割口中拉出颈骨
A.5 B.8 C.10 D.15
答案
单选题
整鸡去骨的步骤是:划破颈皮,斩断颈骨,出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,( )。
A.翻转鸡皮 B.去内脏 C.去鸡头 D.去鸡爪
答案
单选题
整鸡去骨的步骤是:划破颈皮,斩断颈骨,出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,()。
A.翻转鸡皮复原,洗涤待用 B.去内脏 C.去鸡头 D.去鸡爪
答案
判断题
整鸡出骨的方法是:宰杀,去毛,开膛,洗涤()
答案
单选题
整鸡出骨应当选用鸡龄是()
A.一百天左右 B.二年左右 C.一年左右 D.半年左右
答案
单选题
整鸡出骨应当选用的鸡龄是()
A.三年以上 B.两年左右 C.一年左右 D.半年左右
答案
判断题
我国允许进口的俄罗斯禽肉是指冷冻禽肉(去骨和带骨)以及胴体、部分胴体和副产品,不包括羽毛。副产品具体为冷冻鸡心、冷冻鸡肝、冷冻鸡肾、冷冻鸡胗、冷冻鸡头、冷冻鸡皮、冷冻鸡翅、冷冻鸡翅尖、冷冻鸡爪、冷冻鸡软骨()
答案
热门试题
整鸡出骨的最后一道步骤是()。 鸡的分档取料第一步是:先将光鸡平放在砧板上,在脊背部自两翅间至尾部用刀划一长刀口,再从腰部窝处至鸡腿内侧用刀划破()。 整鸡出骨的第一步骤是()。 整鸡去胸骨时拉住轻轻向后翻剥,翻到脊部皮骨相连处时,再用刀把皮骨割开。A.腿部皮肉B.背部皮肉C.腹部皮肉D.尾部皮肉() 起荷包鸡出骨的方法是宰杀、去毛、开腹、洗涤() 按照我国传统的礼貌习惯,整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头,鸭献尾,鱼献背”。 按照我国传统的礼貌习惯,整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头,鸭献尾,鱼献背”() 男朋友和朋友约好下午去网吧吃鸡。“吃鸡”指的是() 2~3岁小儿吃鸡,可以去骨并切成大块,可以锻炼咀嚼能力() 鸡肉在西餐中分割为整鸡、鸡腿、鸡胸、春鸡、鸡翅等加工方法。( ) 宰杀毛鸡时,烫水去毛的水温是() 宰杀毛鸡时,烫水去毛的水温是() 鸡类原料净膛的注意事项是:去净鸡的内脏、油脂、鸡嗉子、舌膜、肛门和()。 如何避免原味鸡爆骨() 骨显像中,造成两肩放射性不对称假象的常见原因是 正常时两肩平行对称,两肩胛骨内角与()胸椎棘突同一水平。 为使白斩鸡皮爽肉嫩,将煮好的鸡立即用()浸泡,使之冷却 ()的鸡不利于整料剔骨 在烹制前原料造型基本工艺中,穿鸡翼的方法是取鸡翼尖外的两节,剁去骨节,脱出中间的翼骨,洗净腌制。取菜软穿进脱骨后留下的洞里。 解剖鸡时,鸡的体位应采取().
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位