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以水分活度(Aw)为指标,罐藏食品的安全控制点是多少()
单选题
以水分活度(Aw)为指标,罐藏食品的安全控制点是多少()
A. 0.90
B. 0.87
C. 0.85
D. 0
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单选题
以水分活度(Aw)为指标,罐藏食品的安全控制点是多少()
A.0.90 B.0.87 C.0.85 D.0
答案
主观题
请写出水分活度AW的公式AW=(),纯水的水分活度为()
答案
判断题
食品的含水量一定时,温度愈高,水分活度Aw愈小()
答案
判断题
食品的含水量越高,则AW(水分活度)越趋向于0()
答案
判断题
Aw≤0.85的罐藏食品可以采用常压杀菌()
答案
多选题
果蔬中的水分活度AW=()
A.P/P0 B.P0/P C.ERH D.(0,1)
答案
主观题
结合水是指食品的非水成分与水通过()结合的水;水分活度AW=()。结合水含量越高,水分活度就越()
答案
主观题
高于冰点时,影响食品水分活度Aw的因素有(),其中主要因素是()
答案
主观题
食品内在的栅栏因子包括有:食品的pH值,水分活度(Aw),氧化还原电位(Eh)和食品中的抗菌()。
答案
多选题
高于冰点时,影响水分活度Aw的因素有()
A.食品组成 B.温度 C.颜色 D.食品的重量
答案
热门试题
HACCP(危害分析关键控制点)是一个保证食品安全的()管理体系。
专技天下: HACCP计划应不包含影响食品安全的所有关键控制点(CCP)。
国家鼓励食品生产经营企业符合(),实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平
破渣机各温度控制点设定值是多少?。
罐藏微生物中对食品安全危害最大的是以下哪一种()
关键控制点用于消除食品安全问题或将其降低到可接受水平的最后机会(对 )()
HACCP是通过危害分析关键控制点的控制,以保证食品安全,其重点在于到预防而不是依赖于对最终产品的测试。()
( ? ?)方法能降低食品的水分活度。
建立食品安全管理制度,采取食品安全关键点控制技术,强化食品安全准入和__制度管理,制定食品安全事故应急处置预案
食品中水分含量和水分活度有什么关系?
()是食品安全管理体系建立的核心,一个有效的HACCP体系不在于关键控制点的多少,而在于危害分析是否充分
食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平()
国家()食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。
国家()食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。
测定食品样品水分活度的方法是(?????)。
能实施控制从而对食品安全危害加以预防,消除或把其降低到可接受水平的加工点步骤或程序就是关键控制点。()
国家强制食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平()
煤粉的水分指标是多少?
为了粮食储藏的安全,就要控制粮食水分活度在()左右。
在罐藏食品的安全性控制方面,下列说法不正确的是()
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