食品中水分含量和水分活度有什么关系？

( ? ?)方法能降低食品的水分活度。 测定食品样品水分活度的方法是(?????)。 冷藏和冷冻条件下，水分活度变化有什么不同？ 水分吸附等温线是指在恒定温度下，食品含水量与水分活度之间的关系曲线。 降低水分活度可以提高食品的稳定性其机理是什么？ 食品内在的栅栏因子包括有：食品的pH值，水分活度（Aw），氧化还原电位（Eh）和食品中的抗菌（）。 在一定的水分含量时，水分活度随温度的上升而减小（） 食品中水分的存在形式（）、（），测定食品水分含量的方法是（） 水分活度和微生物生长活动的关系。 简述水在食品中的存在形式及水分活度的概念。 水分活度： 每一种微生物的生长都有最低适宜的水分活度。商业化加工食品的水分活度下限是______（） 冰点以下水分活度可反映体系中可利用的水的含量，可描述食品体系的稳定性。 可用冰点以上水分活度预测冰点以下水分活度的行为。 请写出水分活度AW的公式AW=（），纯水的水分活度为（） 水分活度越大，食品的游离水分就越少，这样就不利于微生物的增殖。 关于食品冰点以下温度的水分活度描述正确的是（） 果蔬中的水分活度AW=（） 水分活度在0.9以上时，食品中的微生物变质以细菌为主（） 食品的含水量相等时，温度愈低，水分活度愈大（）