快餐菜单要包括海鲜、肉类、禽类、蔬菜等多种原料的菜肴（）

一般地说，肉类、水产品和禽类所需要的保存温度较蔬菜、水果高。 家禽类原料的开膛方法中，（）法适用于整只家禽菜肴的烤制 英式菜选料的（）比较大，英国虽是岛国，但渔场并不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。 野生类原料主要包括（）、野生禽类和其它野生动物等 烩的菜肴是（）各半，并且由多种原料构成。 禽类原料初加工要求不包括（）。 鲜肉、禽类、鱼类和乳制品的最佳冷藏温度为（） 新鲜肉类保鲜冷库的温度是（） 菜单要包括高档的名贵菜肴和一般的大多数人日常能接受的菜肴（） 菜肴原料形状相似相配的原则，包括料形必须统一、注重菜肴（）等具体内容 西餐中同鱼类、肉类菜肴一同摆放在餐盘中上桌的熟蔬菜叫配菜，多带带上的生蔬菜通常叫沙拉 海鲜、肉类适合下列哪种包装形式？（） 西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（） 蔬菜、鲜肉腌制后产生致癌物（） 中餐分鱼和禽类菜肴时，用（）。 西餐主菜禽类菜肴品种最多的是（） 油的( ).易与原料形成()温差,故能形成菜肴多种不同的质地。 平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。 平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。 姜汁酒适用于原料的腌制:包括海鲜类鲜鱿、螺片、墨鱼等（）