西餐主菜禽类菜肴品种最多的是（）

西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（） 西餐服务主菜时,当全部客人用完菜后,依次撤走主菜盘和刀又,并征求主人对主菜的意见（） 中餐分鱼和禽类菜肴时，用（）。 西餐多用奶制品烹制菜肴。 （ ） 每张中成药处方可以开具的药品种类最多是（　　）。 西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（） 西餐宴会上主菜前，服务员应先斟好（） 西餐菜肴在形态上以（）为主。 黄油常用于西餐和（）制菜肴。 西餐菜肴常见的服务方式有（） 西餐服务主菜时,只有当全部客人用完菜后才能撤餐具,并征求主人对主菜的意见（） 西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。 菜肴装盘时要注意蔬菜配菜应放在主菜（），色拉摆放在主菜的（）、不挂盘边。 西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。 西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。 简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。 （）不是意式西餐中较著名的菜肴。 西餐菜肴和服务以美式为代表。（） 以下（ ）属于西餐菜肴与酒水的搭配原则 西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。