制作脆皮乳猪时要先上皮，后在烤制（）

烤乳猪是（）的代表菜。 烤肉串、烤乳猪运用（） 烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。 烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤，提高生产速度。 烤乳猪是（）菜系的代表菜。 “烤乳猪”是（ ）风味的代表菜。 烤乳猪是（）菜系的代表菜 鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派 鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（ ）的风味流派。 鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派 烤乳猪一般选择（）的猪 鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表(  )的风味流派。 烤制时烤箱温度达到设定，蜂鸣器响，开门后，将烤盘放入相应烤层，关上烤箱门烤制（） 烤乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、咕咾肉都属于（）的名菜 一只烤乳猪售价450元，成本是190元，该乳猪的销售毛利率是（）。 下列内容中，符合乳猪烤坯加工的选项是（）。 形成烤鸭和烤乳猪外皮红色的原因是（） 下列内容中，符合乳猪烤胚加工的选项是（） 烤制白皮酥要掌握好烤制的温度，以（）为宜 白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是(    )