烤乳猪是粤菜传统菜式，广州的烤乳猪有哪两种烤法

烤乳猪在腌制时用的调料是（）。 烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤，提高生产速度。 下列内容中，符合乳猪烤坯加工的选项是（）。 下列内容中，符合乳猪烤胚加工的选项是（） 形成烤鸭和烤乳猪外皮红色的原因是（） 烤乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、咕咾肉都属于（）的名菜 在下列内容中，符合乳猪烤胚加工的选项是（） 制作脆皮乳猪时要先上皮，（）后再烤制。 制作脆皮乳猪时要先上皮，后在烤制（） 烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。 一只烤乳猪售价450元，成本是190元，该乳猪的销售毛利率是（）。 在广东传统习俗中，烤乳猪常用作喜庆场合的祭品，这种说法是否正确（） 在广东传统习俗中，烤乳猪常用作喜庆场合的祭品，这种说法是否正确（） 酒席中的头一道菜如烤乳猪的看面要朝向（），其他菜的看面要朝向四周。 以下为鲁菜代表的是（ ）。: 丁香排骨 扒原壳鲍鱼 烤乳猪 麻婆豆腐 烤房房顶的形式有（）式和平顶式两种。 下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是（）。 下列采用面烤法(或泥烤法)制成的菜品是( )。 在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度30～40℃，腌制时间3～5天（） 打叶复烤工艺流程有切尖打叶复烤和（）打叶复烤工艺流程两种。