相关试题
换一换
在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是（）
A.水分 B.蛋白质 C.糖分 D.矿物质
答案
在进程的组成成分中，进程在运行中不可修改的部分是（）。
A.私用程序段 B.共享程序段 C.数据集合 D.进程控制块
答案
干菜种类多有不同，其营养特点是（）
A.相同 B.基本相同 C.大同小异 D.不同
答案
什么是干菜？
答案
低熔点铅中成分最小的是
A.铋 B.铅 C.铝 D.镉 E.锡
答案
干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品，它隶属于干货原料中的（）（）分值
A.少部分原料 B.一部分产品 C.最大一类 D.一大类
答案
下列试验方法中对试样破坏最小的是（）
A.拉伸试验 B.布氏硬度试验 C.洛氏硬度试验 D.疲劳强度试验
答案
钢的合金成分不同，其加工性能也不同。钢中切削加工性能较好的是（）。
A.低碳钢 B.中碳钢 C.高碳钢 D.硬质合金钢
答案
“虎皮扣肉”用梅干菜垫底时，泡软洗净的梅干菜应（）。
A.改刀切碎 B.切寸段 C.直接使用，不改刀 D.以上均可
答案
从植物中快速提取鞣质类成分，为避免成分破坏采用的提取方法是（）
A.回流提取法 B.煎煮法 C.渗漉法 D.浸渍法 E.组织破碎提取法
答案
热门试题
补体系统中，分子量最小的成分是（ ）
三七中加热容易被破坏的成分是
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线切割加工中应用较普遍的工作液是乳化液，其成分和磨床使用的乳化液成分相同。
从植物中快速提取鞣质类成分，为避免成分破坏常采用的提取方法是（）
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在（）干菜中，含有相当丰富的蛋白质
在产地加工过程中，为避免药材发霉、变色、虫蛀及有效成分的分解和破坏，储藏前一般均需（）
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主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中,对( )破坏程度。
血液有形成分中，数量最多的是（）；体积最小的是（）。
在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）
新鲜食物容易变质，但干菜能长期保存，因为它的哪种成分含量极少，不利于细菌繁殖（）
干菜焖肉是菜系的代表菜？（）
题干菜单中__的选项，表示当前选项不能执行（）
灰砂砖是用石灰和砂子加水加工成的，其成分为（）
“甘其食”包子店经营鲜肉包、干菜包、豆沙包等包子，它的（）是1
《规》中限制梁的最小配箍率是防止梁发生破坏
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